Từ xa xưa trong đời sống của người Việt Nam, con lợn là vật nuôi quen thuộc và là nguồn thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Cũng chính bởi thế nên trong dân gian, hình ảnh con lợn đã được xem như biểu tượng của sự thịnh vượng và ấm no, thịt lợn là một món không thể thiếu trong các dịp khai trương, lễ tết…
Tạo sự khác biệt về chất lượng
Khi đời sống kinh tế ngày càng khá hơn, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hình thức bên ngoài, mà còn đặc biệt quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, quy trình nuôi trồng, thương hiệu sản phẩm… để làm tiêu chí chọn mua sản phẩm thực phẩm.
Để xây dựng và cung cấp sản phẩm “thịt lợn thảo dược” đảm bảo chất lượng, an toàn với người tiêu dùng, Công ty Cổ phần Vifotec đã kết nối với đơn vị cung ứng có quy trình chăm sóc, kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi… theo tiêu chuẩn VietGAHP, cùng hợp tác để phát triển thương hiệu, tạo sự khác biệt về chất lượng của sản phẩm “thịt lợn thảo dược”.
Chỉ tiêu thử nghiệm hỗn hợp cám bột có bổ sung thảo dược.
Tổng Giám đốc Vifotec, bà Minh Hằng cho biết, đây chính là những nỗ lực để khôi phục niềm tin của người tiêu dùng với thực phẩm Việt bằng chuỗi thực phẩm sạch, chuyên nghiệp theo tiêu chí “an toàn từ trang trại đến bàn ăn”. Điểm đặc biệt khi bổ sung thảo dược vào thành phần thức ăn giúp cho thịt lợn có màu đỏ tươi, cân đối lượng thịt nạc và thịt mỡ.
Quy trình khép kín “từ trang trại đến bàn ăn” của lợn thảo dược
Quy trình khép kín “từ trang trại đến bàn ăn” của lợn thảo dược
Ông Nguyễn Thái Hoàng, Giám đốc Công ty CP Tập đoàn Bữa ăn an toàn (BAAT Group) cho biết, trang trại của Công ty tại xã Châu Can, huyện Phú Xuyên, TP. Hà Nội hiện có 100 lợn nái giống, 3.000 lợn thịt/năm, toàn bộ lợn giống Duroc và Bành Tỷ nhập khẩu nên đảm bảo chất lượng, quy trình khép kín đáp ứng được các yêu cầu của tiêu chuẩn VietGAHP.
Cùng với hệ thống chuồng trại được thiết kế và phân khu riêng biệt gồm: chuồng phối, chuồng bầu, chuồng đẻ và chuồng chăn nuôi lợn thịt thương phẩm,… luôn đảm bảo vệ sinh từ máng ăn, vòi uống nước, nền chuồng,… ông Nguyễn Thái Hoàng cho biết thêm rằng, việc quản lý chất lượng vật tư nông nghiệp đầu vào cũng được quản lý rất chặt chẽ, tất cả đều được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật và truy xuất được nguồn gốc.
Cũng theo ông Thái Hoàng, Duroc và Bành Tỷ là những giống lợn khỏe, năng suất cao, ít dịch bệnh, thịt chắc, mông nở, thân dài, chất lượng thịt tốt, tỷ lệ nạc cao nên được người tiêu dùng yêu thích. Nắm bắt được thị hiếu của người tiêu dùng, trang trại đã thử nghiệm và thành công trong việc sử dụng cám có pha trộn thảo dược để phát triển 2 giống lợn này theo tiêu chuẩn VietGAHP, xây dựng thương hiệu thông qua việc tạo sự khác biệt về chất lượng.
Lợn được nuôi bằng hỗn hợp cám có trộn thảo dược.
Lợn thịt được nuôi bằng cám công nghiệp, khi đạt trọng lượng 20-25kg/con sẽ được tách đàn và nuôi bằng hỗn hợp cám bột có bổ sung một số loại thảo dược (kim ngân hoa, ý dĩ, lạc tiên, cỏ khỉ, hoàng liên,...) theo công thức, tỷ lệ phối trộn riêng của nhà cung ứng – Công ty Cổ phần tập đoàn xây dựng nông thôn mới Việt Nam. Nhờ hàm lượng kháng sinh tự nhiên có trong thảo dược giúp vật nuôi tăng sức đề kháng, ổn định hệ tiêu hoá và tăng trọng tốt, ít khi bị bệnh dịch dù không sử dụng bất kỳ loại kháng sinh nào trong suốt quá trình chăm sóc. Một số thảo dược khác có trong cám sẽ giúp cải thiện chất lượng thịt, làm thịt thơm, vị đậm hơn,... so với thịt lợn nuôi thông thường.
Mặt khác, nhờ hấp thụ được tối đa dinh dưỡng trong thức ăn nên phân thải ra cũng đã hạn chế được tối đa mùi hôi, giúp cải thiện đáng kể môi trường sống của vật nuôi cũng như chất lượng môi trường xung quanh trang trại.
Với quy trình chăn nuôi khép kín, đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn VietGAHP từ khâu chọn con giống, chăn nuôi, kiểm soát vật tư đầu vào,.. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi cung ứng ra thị trường, tất cả lợn nuôi của trang trại đều được ký hợp đồng giết mổ tại Công ty CP Công nghệ thực phẩm Vinh Anh (Cụm công nghiệp Hà Bình Phương, Thường Tín, Hà Nội) – Đơn vị có hệ thống quản lý chất lượng đáp ứng các yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
Chỉ tiêu thử nghiệm sản phẩm thịt lợn thảo dược.
Chăn nuôi sạch, tạo sự khác biệt về chất lượng cũng như đáp ứng của các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu từ thị trường mà còn là yếu tố sống còn của doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp của Việt Nam. Chỉ khi phát triển theo hướng đáp ứng đúng nhu cầu người dùng thực phẩm, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôi mới có cơ hội thắng thế trước sức ép nhập khẩu thịt lợn từ những nước có nền chăn nuôi phát triển.
Các sản phẩm “thịt lợn thảo dược” đang được cung ứng trên app VftFarms của Công ty Cổ phần Vifotec. Quý khách hàng có nhu cầu xin vui lòng liên hệ đến chúng tôi, hoặc cài đặt app VftFarms trên điện thoại – Như vậy là Quý khách đã có thể thỏa sức trải nghiệm chất lượng dịch vụ “Mua sắm không chạm”, tận hưởng những sản phẩm tươi ngon được sản xuất, kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP, Hữu cơ, OCOP, HACCP, ISO 22000:2018,...
Công dụng của một số thảo dược
Cám thảo dược HS.116 sử dụng để chăn nuôi lợn thảo dược.
Theo Y học cổ truyền, kim ngân hoa có công dụng thanh giải biểu nhiệt, thanh nhiệt giải độc, thanh thấp nhiệt. Vì thế, dược liệu này hay có mặt trong các bài thuốc trị dị ứng, mẩn ngứa, mụn nhọt,... Không những thế, kim ngân hoa còn được dùng để trị viêm amidan, bệnh lý, tiểu tiện có máu, đau mắt đỏ,...
Còn với hạt ý dĩ, trong y học cổ truyền được ghi chép có tính hàn giúp cơ thể thanh nhiệt bồi bổ tỳ phế. Vì vậy đây là nguồn lương thực giàu dinh dưỡng cũng đồng thời là vị thuốc trân quý.
Trong một số tài liệu khác nhắc đến hạt bo bo thì có thể hiểu đó chính là tên gọi khác của hạt ý dĩ, còn được dùng chữa các bệnh tiêu hóa, phong thấp kéo dài, sốt cao hay viêm khớp. Một số sách cũ cũng đã ghi lại công dụng điều trị được bệnh toxoplasma do ký sinh trùng gây ra.
Cám thảo dược HS.118 sử dụng để chăn nuôi lợn thảo dược
Tác dụng của cây lạc tiên từ xưa đã được biết đến với việc giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, giúp an thần hiệu quả. Thành phần trong quả lạc tiên có tính bình, vị ngọt có thể giúp thanh nhiệt, giải độc. Trong lạc tiên còn có các hợp chất như alcaloid với những dẫn xuất harmol, harmin, harman,.. cùng với các hợp chất flavonoid chiếm khoảng 0.5 đến 2.1%, và dẫn suất chủ yếu saponaretin, saponin... cùng nhiều dưỡng chất như vitamin và khoáng chất tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Đỗ Tất Lợi (2004). Những cây thuốc và Vị thuốc Việt Nam, XII, Nhà xuất bản Y học, D.V Lebedev đã thí nghiệm và chứng minh Hoàng liên có tác dụng chống Staphylococus areus, Streptococus, thương hàn, ly, lao… Đối với tiêu hóa: Hoàng liên có tác dụng giúp tiêu hóa, chữa viêm dạ dày, ruột, lỵ. Trong y học Hoàng liên được ứng dụng để chữa lỵ amip và lý trực khuẩn, chữa viêm dạ dày, ruột, đau mắt đỏ, viêm tai giữa có mủ, chữa mụn nhọt, nhiễm khuẩn…
