Duy trì và phát triển giống lợn Móng Cái thuần chủng theo Chuỗi VfSC

Tại bản Ao Lươn, xã Kỳ Phú, huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình, giống lợn Móng Cái thuần chủng được Công ty TNHH Thực nghiệm và Bảo tồn nguồn gen sinh vật, nuôi và quản lý chất lượng theo quy trình của Chuỗi an toàn thực phẩm Việt Nam (VfSC), được chăm theo hướng hữu cơ với nguồn thức ăn hữu cơ.
Cùng với chăn nuôi theo hướng hữu cơ, lợn Móng Cái có nhiều ưu điểm vượt trội nhờ khả năng chống chịu bệnh tật, khả năng sinh sản tốt và cho sản phẩm thịt mềm, vị ngon ngọt và thơm.
Về ngoại hình, lợn Móng Cái có đầu đen to, giữa trán có điểm trắng hình bầu dục hoặc hình tam giác. Mõm trắng, bẹ dài, cổ ngắn và to, giữa vai và cổ có vành trắng vắt ngang kéo dài đến bụng và 4 chân. Lưng dài, bụng hơi võng, lưng và mông màu đen, mảng đen kéo xuống 1/2 bụng và bịt kín mông tạo thành lang “yên ngựa”. Đặc biệt lợn Móng Cái rất mắn, có thể đẻ đến 25 con/lứa và rất khéo nuôi con. Lợn Móng Cái có đặc điểm sinh học là thành thục tính sớm, khoảng từ 4-5 tháng tuổi đã xuất hiện động dục. Để phối giống được, lợn phải trên 7 tháng tuổi, trọng lượng trên 60 kg. 
Ưu điểm nổi bật của Lợn Móng cái là đẻ sai, dễ nuôi, ăn tạp, chủ yếu ăn rau vườn nhà, chịu được kham khổ, sức đề kháng cao, chống chịu bệnh tật tốt, thích hợp với điều kiện của nhiều vùng sinh thái chăn nuôi khác nhau. Chất lượng thịt ngon, không ngấy và giàu chất dinh dưỡng. Vì thế, lợn Móng Cái đã đi vào thành ngữ dân gian, tượng trưng cho sự sinh sôi, phồn thực. Theo các chuyên gia Chuỗi VfSC, lợn Móng Cái có nguồn gốc hoang dã nên có sức kháng bệnh rất tốt, rất ít khi bị các bệnh truyền nhiễm từ giống lợn khác, chịu được thời tiết khắc nghiệt. Ngoài hình hài vóc dáng, chất lượng thịt lợn Móng Cái không lẫn vào đâu được so với nhiều giống lợn thường khác, như: Da mỏng giòn, thịt mềm, ngọt, không ngấy, giàu dinh dưỡng. Ông Hoàng Xuân Thủy, Giám đốc Công ty TNHH Thực nghiệm và Bảo tồn nguồn gen sinh vật, cho biết, từ năm 2016 công ty đã phát triển đàn lợn giống bố, mẹ. Đến năm 2021, công ty tham gia Đề án khung bảo tồn nguồn gen tỉnh Quảng Ninh giai đoạn 2021-2025: "Bảo tồn nguồn gen lợn Móng Cái trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh" do Học viện Nông nghiệp Việt Nam đăng ký chủ trì thực hiện.
Với nguồn giống lợn Móng Cái thuần, năm 2022, công ty tham gia Chuỗi VfSC nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất giống thương phẩm lợn này nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước, hướng đến xuất khẩu.
“Ngoài sản phẩm thịt, các sản phẩm làm từ nguyên liệu thịt lợn Móng Cái như giò lụa, xúc xích, lạp sườn... cũng đang rất được thị trường ưa chuộng vì độ ngon, mềm, ngọt, không ngấy, giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm vì được quản lý chất lượng rất nghiêm ngặt, người tiêu dùng dễ dàng truy xuất được nguồn gốc”, ông Thủy chia sẻ.